GRAND VIN DU LANGUEDOC

L’alchimiste

Cuvée: ‘L’alchimiste’

Fiche technique

L'alchimiste, château saint Jean d'Aumières

Terrasses du Larzac

Appellation d’Origine Protégée
Rouge 2014
45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan

Vinification

Le Carignan est vinifié en macération carbonique pour densifier l’expression aromatique. Les autres cépages sont vinifiés séparément avec de longues cuvaisons de trois semaines entre 25 et 30°C. La cuvée profite d’un élevage en barriques pendant 12 mois.

Assemblage

45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan

Commentaires de dégustation

Des notes de cassis et de mûre confiturées se mêlent aux effluves de brioche vanillée et de coco. La bouche est puissante. Des notes mentholées et réglissées accompagnent des tanins riches et soyeux

Température de service

Servir entre 19 et 21°C.

Accords mets-vin

L’Alchimiste accompagnera idéalement les les steaks grillés, ainsi que l’agneau cuisiné à la méditerranéenne.

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