GRAND VIN DU LANGUEDOC

我们的葡萄酒的理念

我们的葡萄酒的理念

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天人合一

制作佳酿,是萃取土地、自然的精华,并通过优质的工艺将其升华的过程。在一款特级的佳酿里,人们辛勤的劳作、每个环节的选择以及专业的技术知识都和优质的土壤一样重要。
在圣·让·多米尔城堡,我们日常工作的关键是与自然和谐相处。严格的认证规则已经被证实是影响生产的。我们倾向于一种更为理性的耕作方法,采取一种可持续的, 并且闪耀着祖先智慧的简单的传统耕作方式,例如,当蜜蜂在夜间回到蜂房安歇后。我们才在田间耕作葡萄园!而到了葡萄收获的季节,圣·让·多米尔的人们则昼伏夜出。我们充分利用晚上凉爽的喀斯气候,在夜间采收葡萄时,更好的保存葡萄的鲜度,从而避免葡萄汁氧化。天人合一成就了我们葡萄酒的大美。

备受呵护的生态系统

得益于自然环境受到保护,我们的庄园呈现出缤纷的生物多样性:庄园不止有葡萄!圣·让·多米尔也开满鲜花。我们在庄园的田间,路旁播撒了花种。良好的自然环境吸引来了许多的小动物。庄园的大部分地区禁猎,小动物们可以在这里栖息。即使是狩猎季节,我们也时常可以在庄园看到野兔、山鹑、野鸡!我们甚至在庄园还发现了在这一带消失已久的绿蜥蜴。

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