GRAND VIN DU LANGUEDOC

Saint Jean d’Aumières aux 4 saisons

By elasticadmin

Posted in

Saint Jean d’Aumières aux 4 saisons

10371308_745529132163846_8093677305704539828_o

L’inflorescence

Avant que les fleurs n’éclosent nous voyons déjà les petites grappes de raisin se dessiner. Chaque bourgeon donnera une fleur et chaque fleur, un grain de raisin.

Les grains sont formés, ils vont grossir jusqu’à entrer en contact les uns avec les autres et ainsi ‘fermer la grappe’. C’est ensuite qu’ils vont prendre  leur couleur définitive puis mûrir en se gorgeant de sucre.

La véraison

La grappe est enfin fermée et les raisins prennent leur couleur définitive. Ce changement de couleur s’opère environ 60 jours avant la date de récolte, ce qui nous donne dores et déjà une bonne indication de la précocité du millésime ou s’il s’annonce tardif.

btt