L’affranchi
Fiche technique
AOP Languedoc
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Rouge
40% Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan
Terroir
Le vignoble du château St-Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault. Syrah, Grenache et Carignan y arrivent à parfaite maturité pour produire cette cuvée élégante et racée.
Vinification
La cuvaison se fait entre 25 et 30°C et l’extraction, effectuée à l’aide de remontages et délestages, reste douce pour n’apporter au vin que la part la plus soyeuse
des tanins du raisin. Un élevage en barriques, complète l’enrobage et le caractère de cette cuvée.
Assemblage
40% Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan
Commentaires de dégustation
Syrah, Grenache et Carignan se marient avec finesse et procurent à cette cuvée un nez délicat de fruits mûrs et de notes toastées. La bouche est puissante, soyeuse et dense.
Température de service
Servir entre 15 et 18°C.
Accords mets-vins
Cette cuvée accompagnera idéalement vos viandes rouges et blanches, grillées ou en sauce.