AOP Languedoc

Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Rouge
40% Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan

Terroir

Le vignoble du château St-Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault. Syrah, Grenache et Carignan y arrivent à parfaite maturité pour produire cette cuvée élégante et racée.

Vinification

La cuvaison se fait entre 25 et 30°C et l’extraction, effectuée à l’aide de remontages et délestages, reste douce pour n’apporter au vin que la part la plus soyeuse
des tanins du raisin. Un élevage en barriques, complète l’enrobage et le caractère de cette cuvée.

Assemblage

40% Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan

Commentaires de dégustation

Syrah, Grenache et Carignan se marient avec finesse et procurent à cette cuvée un nez délicat de fruits mûrs et de notes toastées. La bouche est puissante, soyeuse et dense.

Température de service

Servir entre 15 et 18°C.

Accords mets-vins

Cette cuvée accompagnera idéalement vos viandes rouges et blanches, grillées ou en sauce.