Terrasses du Larzac

Appellation d’Origine Protégée
Rouge 2014
45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan

Vinification

Le Carignan est vinifié en macération carbonique pour densifier l’expression aromatique. Les autres cépages sont vinifiés séparément avec de longues cuvaisons de
trois semaines entre 25 et 30°C. La cuvée profite ensuite d’un élevage en barriques pour une période de 12 mois.

Assemblage

45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan

Commentaires de dégustation

La robe est d’une couleur intense aux reflets rubis. Des arômes confiturés de cassis et myrtilles s’allient avec délicatesse à des effluves de torréfaction telles que la
noix de coco et le café. La bouche déroule un mélange complexe de fruits confits, laurier et cacao prolongé par des notes d’épices

Température de service

Servir entre 19 et 21°C.

Accords mets-vin

L’Alchimiste Black Edition accompagnera idéalement les les steaks grillés, ainsi que l’agneau cuisiné à la méditéranéenne.

Récompense

Wine Advocate – Robert Parker 89/92 points