L’Arnacoeur


8.50 

Ce délicat assemblage de Cinsault et de Syrah offre des notes de fruits rouges associées à une remarquable touche florale. La persistance aromatique est intense et entêtante.

 Histoire

Le Château Saint Jean d’Aumières est au cœur des prestigieuses Terrasses du Larzac. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle.

 

 Terroir

Le vignoble du Château St-Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux calcaires qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault. Une poignée d’ares de Cinsault et de Syrah, au sommet d’une colline, se prêtent à l’élaboration de ce rosé.

 

 Vinification

Après pressurage en atmosphère inerte, la fermentation du moût est menée en totale protection contre l’oxydation, à basse température (16°C) pour préserver les arômes délicats et offrir une grande finesse aromatique.

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