GRAND VIN DU LANGUEDOC

Les perles noires

Cuvée: ‘Les Perles Noires’

Fiche technique

Les Perles Noires - Domaine St Jean d'Aumières - Gignac - Languedoc

Coteaux du Languedoc

Appellation d’Origine Protégée
Rouge 2015
45% Grenache, 30% Syrah, 25% Carignan

Vinification

La cuvaison se fait entre 25 et 30°C et l’extraction, effectuée à l’aide de remontages et délestages, reste douce pour n’apporter au vin que la part la plus soyeuse des tanins du raisin. Un élevage en barriques, complète l’enrobage et le caractère de cette cuvée.

Assemblage

45% Grenache, 30% Syrah, 25% Carignan

Commentaires de dégustation

Syrah, Grenache et Carignan se marient avec finesse et procurent à cette cuvée un nez délicat de fruits mûrs et de notes toastées. La bouche est puissante, soyeuse et dense.

Température de service

Servir entre 19 et 21°C.

Accord mets-vin

Cette cuvée accompagnera idéalement vos viandes rouges et blanches, grillées ou en sauce.

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