IGP Pays d’Oc
Ce délicat assemblage de Cinsault, Grenache et Syrah offre des notes de fruits rouges associées à une remarquable touche florale. La persistance aromatique est intense et entêtante.
Histoire
Le Château Saint Jean d’Aumières est au cœur des prestigieuses Terrasses du Larzac. La vigne y fut cultivée dès l’Antiquité par les Romains, puis par les moines bénédictins qui ont fondé les abbayes d’Aniane et de Saint-Guilhem-le-Désert au tournant du IXe siècle.
Terroir
Le vignoble du Château Saint Jean d’Aumières s’étend sur les coteaux qui dominent les gorges de la haute vallée de l’Hérault.
Vinification
Après pressurage en atmosphère inerte, la fermentation du moût est menée en totale protection contre l’oxydation, à basse température (16°C) pour préserver les arômes délicats et offrir une grande finesse aromatique.
65% Cinsault, 20% Grenache, 15% Syrah
A l’apéritif ou en accompagnement de plats exotiques délicatement épicés
Servir entre 10 et 12°C.
Retrouvez les autres vins de la gamme
